Com’è buona “à musiscke”
Pubblicato il 25 Novembre, 2003 in CulturaOggi ci è capitato di assaggiare, per la prima volta, la famosa musiscke.
Trattasi di carne (di pecora o capra) salata ed essiccata al sole.
(s.f. dal vocabolario del dialetto Manfredoniano di G.A. Gentile).
La carne è buonissima, ma sono poche le macellerie sipontine (vuccjarije) che la producono bene. Tra queste c’è ne è una in Via Seminario.
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