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41 Risposte a “L’antico pastifico D’Onofrio all’angolo di Via Tribuna”  

1. 1 Michela 8 Giugno, 2006 alle: 19:05

   Belle le foto in bianco e nero della propria città.

2. 2 Vittorio 23 Agosto, 2006 alle: 22:35

   risposta a Tonino 1939.
   Il mulino D’Onofrio & Longo era situato ad angolo trà l’attuale via delle Antiche Mura e via Scaloria con il lato più lungo su via scaloria, era una costruzione molto vecchia con i piani in legno molto stagionato che non hanno resistito molto al fuoco, ad alimentare il fuoco ha contrbuito moltissimo un grosso matacarici che ha fatto da tiraggio, se non ricorda male dopo pochissimo tempo l’interno era crollato tutto preda del fuoco, quello che continuò a bruciare fù l’enorme quantità di grano stipato nei depositi. Il tutto era assicurato e per correttezza non faccio nome delle due compagnie che si erano diviso il premio del rischio ma per colpa di chi ? non fu fatta la rivalutazione del nuovo corso della moneta subito con il dopoguerra per cui quello che fu liquidato non servi a niente.La costruzione a mattonacci rossi che si estendeva lungo tutto via Scaloria era il Pastificio tutto in muratura e che continuò a funzionare e a produrre l’ottima pasta SOVRANA vanto appunto della famiglia D’Onofrio, il pastificio nel tempo si attrezzo con macchinari di avanguardia per quel tempo, con linee per l’essiccazione automatiche che utilizzavano l’alta frequenza che contribui molto a ridurre i tempi per l’essiccazione, per fare un esempio, gli spaghetti dalle circa 24 ore occorrenti con il vecchio sistema si ridussero a sole 8 ore. Queste attrezzature furono fornite da un certo Ossinac Brasiliano che aveva messo a punto questo nuovo sisteme completamente automatico a ciclo continuo dove da un lato veniva versato il semolato nella impastatrice e dall’altra parte usciva la pasta ascigata e pronta per essere imbustata poi ……
   Ti saluto Vittorio

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