il manfredoniano - il blog della gente di Manfredonia

25 Risposte a “Lezioni di dialetto - 10a puntata”  

1. 1 Intensity 7 Dicembre, 2006 alle: 13:24

   Tonino te sì scurdét i menn-l att-rrét…

   
   Intensity

2. 2 il manfredoniano 7 Dicembre, 2006 alle: 16:42

   Ottime le mandorle….tutte nere ricoperte di cioccolato…che ti sporchi le labbra e le dita solo a guardarle

3. 3 Wendy 7 Dicembre, 2006 alle: 18:15

   come si chiamano invece le mandorle con lo zucchero?

4. 4 Intensity 7 Dicembre, 2006 alle: 18:50

   Ciao Wendy,
   al manfredoniano quando gli viene l’acquolina e non capisce più niente…

   Le mandorle con lo zucchero caramellato (da cui si faceva anche “a caramell a v-rt”, chiedo conferma a Tonino) sono “i mennl attrret”, le mandorle atterrate (forse perchè venivano depositate ad asciugare su di un piano di marmo e spianate).

   Sono anche il ripieno de “l’ostia chion”.

   Poi ci sono le mandorle al cioccolato, che sono la versione moderna e “benestante” delle mandorle atterrate.

   Io la settimana prima di Natale preparo:
   le mandorle con il cioccolato fondente
   le nocciole con il cioccolato al latte
   i datteri con il cioccolato bianco
   e…DULCIS in fundo

   e all’ultimo momento
   i datteri con il mascarpone
   (che non sono manfredoniani, msò sapr-t).

   Aumento di 1 kg. solo a pensarci..

   Ciao a tutti,
   Intensity

5. 5 Mambrdonje 7 Dicembre, 2006 alle: 21:24

   @ Intensity, pozze vènni a sapreje chicchè cösse?

6. 6 Mambrdonje 7 Dicembre, 2006 alle: 21:29

   Wendy, ma tu che lingua parli l’eggiziano? §*+’#Xß

7. 7 Mambrdonje 7 Dicembre, 2006 alle: 21:37

   nella fretta di scrivere in geroglifico ho messo una g in più. Mi vergogno e me ne vò

8. 8 Wendy 11 Dicembre, 2006 alle: 8:50

   Magari!! Volevo chiarire proprio questa omonimia..molti chiamano mennl attrrète le mandorle con lo zucchero, altri si riferiscono a quelle col cioccolato…mettetevi d’accordo!! :)PS:lo sapevate che a Santa Lucia si preparano le fave bollite? (non so che significa però…eheheh!!)

9. 9 il manfredoniano 11 Dicembre, 2006 alle: 8:58

   e tu che ci preparerai per Santa Lucia ?
   Offri a casa tua ?????

   Dai dai !!!

10. 10 francio 11 Dicembre, 2006 alle: 10:07

    Wendy la tradizione di preparare le fave “aggracciate” per Santa Lucia credo sia dovuta al fatto che santa lucia (in quanto protettrice della vista) viene rappresentata con in mano un piatto con sopra gli occhi. Le fave rappresentano in qualche modo gli occhi sul piatto… penso.

11. 11 francio 11 Dicembre, 2006 alle: 11:54

    Canzoncina di Natale:
    “Mo vene natéle, mo vene natéle,
    facime i pèttele e in cartellète,
    i nannarille e i cavenzuncille.
    Natèle cu musse de iònte,
    e dope Natèle facimme li conte.
    A mangè te vene lu guste
    e a pajé te vene la soste”.

12. 12 Wendy 11 Dicembre, 2006 alle: 12:11

    Ma che offri,quest’anno non potrò prepararvi niente causa lavoro…mica le faccio di notte le torte?? Grazie Francio, le tradizioni hanno una fantasia!!

13. 13 IntensityXMambrdonje 11 Dicembre, 2006 alle: 12:49

    Caro Umberto,
    se potessi, farei fare un assaggino a tutto questo belliZZimo Forum, che leggo quotidianamente e che mi fà sentire Viscinaviscina a casa mia.

    Mi sono dimenticata i dolcetti fatti con la pasta di mandorle…(palline di pasta reale siciliana annegate nella cioccolata fusa…acQQuolina…)
    poi quest’anno vengono quassù al Nord Mammina e Babbo che sicuramente mi porteranno i cavezungill e i cartllet.

    Così potrò mangiarmi
    una squisita ciambottina
    qui in terra padana…

    Vi anticipo che nel “Polepe ‘nzalete”
    oltre a tocchetti di patate,
    quest’anno aggiungerò
    pezzetti di porcini…

    pare sia un connubio sublime per palati sopraffini…

    Vi faccio sapere…
    E voi cosa avete nel vostro menù?

    Un salutone a tutti,
    Intensity

14. 14 francio l'integralista 11 Dicembre, 2006 alle: 13:06

    Intensity, nel polepe ‘nzalete ci va solo il polpo, il prezzemolo, l’aglio, l’olio, l’aceto e il sedano.
    Che so’ sti patène??? Quelle le servono al nord con la “piovra”…
    Quindi, se vuoi metterci patate e porcini, non puoi chiamarlo “polepe ‘nzalete”!
    
    Inventati un nome piu’ nordico, che so: “fantasia tre P” (polpo, patate e porcini)

15. 15 Mambrdonje 11 Dicembre, 2006 alle: 13:41

    Intensity, ma guard tojè mò cà cumbènete,a meje mò stì cose bell chi lì porte?
    Pollep e cartellet, Madonn de Seponde e chì me lì deje?
    Sè moje… uì jüie jove nà femmene anginde, dimme toje à cumme ajöva feje?
    Saluti dalla fredda Germania, Umberto.

16. 16 Intensity 11 Dicembre, 2006 alle: 15:14

    @ Francio
    Concordo con il tuo integralismo, ma ti suggerisco vivamente si assaggiare la Po.Pa.Po. (le 3 P…mi fa associare ben altro).
    Per potersi definire integralisti a 360°, bisogna sperimentare e lasciarsi contaminare (solo così si ritorna “au polepe ‘nzalete”).

    @ Umberto
    Hai ragione…ho esagerato…ma tra addobbi natalizi e alchimie culinarie non posso resistere a postare di ciangularie e leccornie varie…
    Dicci in germania cosa propone la tradizione natalizia…sicuramente ci saranno dei piatti altrettando buoni…
    Ciao!

17. 17 tonino1939 12 Dicembre, 2006 alle: 13:21

    Qui a Matera si usano esattamente le stesse cose che fanno a Manfredonia, cioè cartellate, calzoncini, mostaccioli, biscotti alle mandorle, ecc.

    Una novità mi ha piacevolmente sospreso nell’assaggiare delle belle pettole calde.

    A Manfredonia le nostre mamme nella pasta delle pettole talvolta, non sempre, mettevano dei pezzettini di baccalà lessati.

    Qui invece - ogni tanto - o mettono dei pezzi di acciuga salata, oppure dei chicchi di uva passa! In quest’ultimo caso il gusto dolce-salato non disturba, anzi!….

18. 18 Apple 13 Dicembre, 2006 alle: 14:15

    A Milano fanno le frittelle,che sono praticamente le pettole,ma di forma circolare e più sottili…appena tolte dall’olio le passano nelle zucchero.
    Sembrano diverse,ma nella sostanza sono identiche.

19. 19 JATTòN 14 Dicembre, 2006 alle: 19:36

    Ciao a tutti,in mezzo a tutte queste leccornìe mi vengono in mente altri prodotti tipici:
    i “scagghiuzz” i “turcnill” e i “farrèt”.
    Madonn quand so saprèt!

20. 20 Stefania (l'altra figlia di Tonino1939) 19 Dicembre, 2006 alle: 12:32

    @Intensity:
    in Germania la tradizione natalizia è concentrata essenzialmente sul “dolce”. Già dai primi di dicembre, ovunque si vada, si percepiscono gli aromi tipici di questa tradizione: cannella, chiodi di garofano, coriandolo, cardamomo…
    Il dolce più tipico quindi è sicuramente il “Lebkuchen”, un dolcetto aromatizzato appunto con cannella e chiodi di garofano e ricoperto di glassa, o lo “Spekulatius”, con gli stessi aromi ma più simile ad un biscotto e dalle tipiche forme “natalizie”.
    Poi c’è la simpatica tradizione dei dolcetti di pasta frolla (Plätzchen), che in genere si fanno in casa per “tenere occupati” i più piccoli; le mamme stendono la pasta frolla e i bimbi ritagliano i dolcetti con delle apposite formine metalliche.
    Tenuto conto anche del clima rigido, non si può mancare di citare il “Glühwein” - vino caldo e aromatizzato con amaretto, cannella, chiodi di garofano e bucce di arance. Ce ne sono diverse varianti con aggiunta di alcoolici più o meno “pesanti” - a seconda del freddo, suppongo:-)

21. 21 Mambrdonje 19 Dicembre, 2006 alle: 13:55

    Chiedo scusa a Intensity per non aver risposto e grazie a Stefania per averlo fatto al mio posto, ma avevo rimandato al giorno dopo e poi l’ho dimenticato.
    Vedo che Stefania l’ha fatto ottimamente, (da quanto tempo sei in Germania?).
    Io nel Glühwein ci metto un po’ di sambuca, ohhhhh com’e buono e riscalda.
    Hai provato il cappuccino con un po’ di (Schuß) Jägermeister?

22. 22 Stefania (l'altra figlia di Tonino1939) 19 Dicembre, 2006 alle: 17:49

    Ciao Mambrdonje, vivo in Germania da 13 anni, anche papà ogni tanto mi viene a trovare.

    Gli alcoolici non li reggo molto purtroppo, quindi anche col Glühwein ci vado piano. E poi a che mi serve, domani parto per l’Italia, mi riscaldo al sole lucano…

    Buone feste!

23. 23 il manfredoniano 19 Dicembre, 2006 alle: 19:24

    Cappuccini con Jägermeister ???
    Ma domani lo provo subito Umberto !

24. 24 JATTòN 1 Gennaio, 2007 alle: 17:15

    Ciao Tonino,durante le feste sono stato con i parenti,con gli zii e con i nonni,ho sentito tanti di quei termini e soprannomi dialettali da farmi rabbrividire.
    Che spettacolo mia nonna che mi ordinava così:
    “Min a ròt e appann a port ca c send u fit i pettl”
    oppure:
    “Luet quidi cavzungill da nanz a cod ca quist ni fann durè da Natel a Sand Stefn,n m dann mang u timb d vultarl jind u mòl ca già ci so faluppèt tutt quand”
    Poi sempre mia nonna,riferendosi a due dei miei cugini,dei quali uno è un gran mangione e l’altro non mangia quasi nulla,ha sentenziato così:
    “Né quand so bell,c so assettet a fiang,jun c fròc a Crist p tutt l’apostl,nat assemegghje ca c ste mangiann u tusc,qued past a fe acchianghè”

    Vorrei chiederti da dove deriva il termine “Appenn i vsazz”.
    So che il significato letterale è: “appendere le bisacce” e che il significato figurato è: “Innamorarsi,prendere una cotta”,ma sono proprio curioso di sapere qual’è il nesso tra i due significati.

25. 25 Racioppa Tonino 1 Gennaio, 2007 alle: 23:22

    Caro Jattöne,
    mi ha divertito il parlare colorito della tua simpaticissima nonna: credo che, per correttezza, tu abbia depurato il testo di qualche “ca***!” che sicuramente c’è scappato….
    Per il modo di dire “appenne i vesazze” ritengo che significhi questo: è inutile che io vada a cercarla per mari e per monti: ecco, ho trovato in questa fanciulla le doti che la renderà la madre dei miei figli….Lascio qui le bisacce! Ormai ho trovato quello che cercavo: è inutile che vada ancora a cercare.
    Un altro significato di questo modo di dire va ricercato nel comportamento dell’approfittatore: è venuto una volta a chiedere un favore, ed ora viene sempre a chiedere qualcosa a me, sapendo che non so dire di no. Ha appeso le bisacce in questa casa, tanto non va mai via a mani vuote.
    Ripeto ancora volta, il mio modo di dinterpretare le frasi non deve intendersi infallibile come il vangelo : si tratta sempre di un mio parere,una mia opinione, e come tale, sempre opinabile.
    Buon anno a tutti!

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